50% de los ingresos del sector de la población que menos gana se destina a la compra de alimentos, según la Encuesta Nacional Ingreso Gasto que elabora cada dos años el INEGI.

La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación informó que el precio de los alimentos a nivel mundial bajó 7% en el 2012; sin embargo, advierte que los niveles continuarán altos durante el 2013.

El cambio climático afecta el costo de los productos del campo y da un clima de especulación, 30% 
se puede incrementar el precio de los alimentos de un mes a otro, antes estos movimientos eran anuales.

Los costos de producción de los ganaderos locales se han incrementado hasta 20% debido a la alza en los insumos básicos como la soya y el maíz, informó el presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro, Miguel Ozores Irastorza.

Gruma fue apoyado por las coberturas de maíz; Bimbo reflejará el impacto a finales del año o principios del 2013.