La economía ha servido en diversas ocasiones para otorgar hipótesis verificables sobre problemas que aquejan a la sociedad y que desde un solo punto de vista su solución es muy compleja.

Hoy tenemos el caso del problema de la obesidad, que afecta a varios segmentos de la población, amenazando con convertirse en un problema de salud pública, que a su vez tiene otras implicaciones para la autoridad. En el problema de la obesidad y el sobrepeso existen por lo menos cuatro elementos de naturaleza económica que ayudan a explicar el problema y que de no ser rechazados empíricamente, podrían ayudar a combatir el problema si es que se atacan en forma simultanea.

La pobreza, el escaso capital humano de la sociedad en la forma de una educación deficiente, la pésima planeación urbana y la corrupción son los cuatro elementos de índole económica que ayudan a explicar el problema. La mayoría pobre de la población urbana invierte enormes sumas de tiempo y dinero en transportación, para asistir a sus labores y para educar a sus hijos.

Por ello es normal que tanto el jefe de familia como la cónyuge y en ocasiones el descendiente de mayor edad estén en la fuerza de trabajo. Esto implica que no hay en casa alguien que se encargue de las labores de planear la dieta de la familia ni mucho menos de elaborar alimentos sanos para que los miembros que trabajan y asisten a la escuela ingieran cuando son los horarios de sus alimentos.

Es así que resulta más cómodo y económico que los niños y las personas que trabajan se acerquen a un puesto informal a comer lo que ofrecen, que es preparado sin normas higiénicas aceptables y con ingredientes de pésima calidad. Estos alimentos son acompañados con bebidas embotelladas, cuyo ingrediente mágico es el azúcar, produciendo el efecto de rebasar los requerimientos de grasas, azúcares, carbohidratos y calorías que necesita el organismo para una vida sana.

La pésima planeación urbana y la corrupción han servido para que en la actualidad veamos escenas tan irracionales como el desarrollo de corporativos en Santa Fe, sin transporte, con dos accesos que se congestionan todo el día y con restaurantes que hasta los mismos ejecutivos consideran caros y poco accesibles. Quien tiene que entrar al trabajo a las 8 de la mañana debe salir a las 5 de casa y si le va bien, vuelve como a las 8 de la noche. ¿Qué desayuna, come y cena?

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