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Restaurantes de Querétaro, cerca de retomar niveles prepandemia
La Canirac dijo que actualmente ya tienen un avance de 30% en reservaciones para los primeros 15 días de diciembre, un factor positivo para las ventas de fin de año.
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Querétaro, Qro. Ante la próxima temporada decembrina, la industria restaurantera del estado estima cerrar diciembre con una recuperación prepandemia, tras casi tres años de los efectos de la contingencia sanitaria del Covid-19.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), en Querétaro, Garabed Narinian Valenzuela, explicó que actualmente ya tienen un avance de 30% en reservaciones para los primeros 15 días de diciembre, un factor positivo para las ventas de fin de año.
Estamos en 30% de las reservaciones para los primeros 15 días de diciembre, eso nos da a entender que vamos a poder llegar a (ventas) poquito menos del 2019, pero sí vamos a estar ya en los números del 2019 en diciembre”, dijo Garabed Narinian Valenzuela.
Estar cerca de los indicadores prepandemia, agregó, es alentador luego de los contratiempos que trajo al sector la crisis económica y sanitaria a causa de la pandemia
“Después de dos años de haber sufrido bastante, ya vamos de gane; yo creo que ya estamos respirando”, destacó el presidente de Canirac.
La demanda de este cierre de año, puntualizó, está impulsada en gran medida por reuniones de empresas que organizan tanto comidas como cenas para sus trabajadores.
“El costo varía de acuerdo con las necesidades de los comensales (…) puede haber comidas desde 200 a 500 pesos o más, dependiendo del menú que elija el comensal; la mayoría de las empresas buscan un lugar así para hacer sus cenas, sus comidas con el personal”, expuso.
Respecto a los resultados de este giro de negocios, con motivo de El Buen Fin, Garabed Narinian destacó que el balance fue positivo para los negocios localizados en el Centro Histórico y en los centros comerciales, no así para los que están ubicados en las periferias.
El presidente estatal de Canirac estimó que este sector haya cerrado El Buen Fin con un repunte de 20% en ventas respecto al año pasado. La cámara agremia a alrededor de 300 unidades de negocios en la entidad.
“Los que estamos en la periferia, por problemas de logística no nos fue tan bien, pero a los que están en el Centro Histórico y en plazas comerciales, les fue muy bien”, agregó.
En el estado de Querétaro hay aproximadamente 9,372 restaurantes, de acuerdo con el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (Denue).
La mayoría de estas unidades, 94.9% (8,897), son establecimientos que emplean menos de 10 colaboradores, detalla el directorio del del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
kg
