Cocina mexicana es patrimonio cultural

La cocina tradicional mexicana, el canto tradicional purépecha la Pirekua y la organización de danzantes indígenas Los Parachicos fueron inscritos el martes en el patrimonio inmaterial de la Humanidad por un comité intergubernamental de la UNESCO reunido en Nairobi.

"La cocina tradicional mexicana es un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales", afirmó la UNESCO en un comunicado.

La decisión la tomó el Comité Intergubernamental reunido en su 5 sesión, donde también inscribió a la Pirekua, de la que resaltó "la diversidad de sus estilos", y los Parachicos en la fiesta de enero de Chiapa de Corzo, la tradicional celebración que tiene lugar en esta localidad mexicana cada año del 4 al 23 de enero.

Con estas tres inscripciones nuevas, México suma seis en la Lista Representativa del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

Las candidaturas mexicanas formaban parte de las 47 propuestas examinadas por el comité reunido hasta el 19 de noviembre.

La "lista del patrimonio cultural inmaterial de la Humanidad" fue instituida por una Convención firmada en 2003, ratificada hasta ahora por 132 países, y cuyo objetivo es proteger culturas y tradiciones populares, de la misma manera que lugares y monumentos.

DOCH