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Aumentarán producción de mezcal en Guanajuato
El municipio de San Luis de la Paz se sumará a la elaboración de esta bebida.
León, Gto. La producción de mezcal en Guanajuato se ampliará al municipio de San Luis de la Paz, con la etiqueta de zona geográfica protegida con la Denominación de Origen.
Actualmente, el municipio de San Felipe es el único en el estado incluido en la zona geográfica de Denominación de Origen.
Hace poco más de 60 días se formalizó la petición ante la delegación del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) en la entidad, para incluir dentro de la región protegida con la Denominación de Origen Mezcal a este municipio.
La solicitud fue remitida a las oficinas centrales del IMPI en la ciudad de México, con el propósito de que se realicen los análisis jurídicos y técnicos correspondientes para su aprobación.
Debe de comprender un estudio basado en un análisis orográfico, de producción, de sembradío del maguey, de conformación técnica de la asociación, además de estar marcado el interés jurídico de quien está promoviendo la ampliación de la denominación , explicó Alejandro Salas Domínguez, delegado del IMPI en Guanajuato.
Estos estudios que se aplican a estas peticiones, se apoyan en consejos especializados, como el Consejo Regulador del Tequila, así como el del Mezcal,
Con la publicación en el Diario Oficial de la Federación de la solicitud para modificar la declaración, se está dictaminado que es posible la ampliación, señaló Salas Domínguez.
De acuerdo con el Consejo Regulador del Mezcal, Guanajuato al 2014 contaba con cuatro productores de maguey, cuatro de mezcal, seis envasadores y cinco comercializadores de marcas.
La producción de la bebida aumentó 48% del 2011 al 2014. Las ventas se concentran en el DF y 12 municipios del Estado de México.
El mezcal es un producto que se exporta a 42 países, entre los que destacan Bahamas, Bélgica, Emiratos Árabes, China, Dinamarca, EU, Alemania, Italia y Japón.
Oaxaca, el líder
Guanajuato forma parte de la declaración de protección a la Denominación de Origen del Mezcal desde el 2001. En esta categoría también están Durango, San Luis Potosí, Guerrero, Zacatecas y Oaxaca. Posteriormente, se sumaron 11 municipios de Tamaulipas y 29 de Michoacán.
Oaxaca es la entidad que registra más del 90% en la participación en la producción.