Agroindustria cervecera mexicana busca liderar en sustentabilidad

En el panorama actual de la agroindustria cervecera, México se destaca por su enfoque integral y consciente hacia la sostenibilidad, posicionándose como líder en la materia. La industria cervecera mexicana ha adoptado una estrategia holística, alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030, para contribuir de manera positiva y significativa al bienestar del planeta y la sociedad.

La industria cervecera ha asumido un papel protagonista en la implementación de prácticas ecológicas y responsables, principalmente con el tema del agua ya que no solo es un ingrediente clave en la cerveza, sino que también es esencial en el proceso de producción de la malta. El sector ha reconocido la importancia de fomentar el consumo responsable y promover la preservación del medio ambiente, por ello en algunos casos, ya establecieron que las metas de sustentabilidad estén basadas en ciencia, para que sean medibles a lo largo de la cadena de suministro.

Grandes cerveceras mexicanas han invertido en tecnologías de vanguardia para la reducción de emisiones de carbono, están explorando la vía hacia la descarbonización para lograr ser Net Zero. Estas iniciativas no solo benefician al medio ambiente, sino que también contribuyen a la resiliencia y competitividad de la industria a largo plazo.

Inversiones y logros en sostenibilidad

La industria cervecera mexicana ha invertido más de 965 millones de pesos en los últimos cinco años (2018-2022) para garantizar la sostenibilidad hídrica. Este compromiso se refleja en la reducción del consumo de agua a solo 2.5 litros por litro de cerveza producido, posicionando a México como un referente internacional frente al promedio mundial de 4 a 6 litros de agua por litro de cerveza. Además, el 100% del agua residual es tratada conforme a las normativas nacionales, y se ha logrado una reducción del 30% en el uso de agua durante el proceso de producción.

Desde hace más de una década se han implementado una serie de buenas prácticas y se ha llevado a cabo una importante inversión en tecnología para cuidar del recurso y hacer un uso eficiente de este.

Las plantas cerveceras mexicanas han estado implementando diversas iniciativas para la mejora continua en la gestión del agua, la reducción significativa en el uso en las operaciones, reutilización y tratamiento de aguas residuales, etc., bajo el firme compromiso de buscar la neutralidad hídrica.

Por ejemplo, existe una contribución al cuidado de los mantos acuíferos en México a través de programas enfocados en sumar para la disponibilidad a largo plazo de este recurso.

Economía circular y eficiencia energética

La agroindustria cervecera mexicana ha optimizado su cadena productiva mediante innovaciones que promueven la economía circular y el ahorro energético. Se han implementado empaques sustentables, programas de circularidad y un manejo eficiente de residuos. Además, cuatro plantas cerveceras en México utilizan energía eléctrica proveniente de fuentes 100% renovables, reduciendo significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero.

Incluso, diversas compañías han invertido en fuentes de energía renovable para disminuir su huella de carbono. Por ejemplo, han incorporado el uso de energía fotovoltaica y eólica en algunas de sus instalaciones.

Avances tecnológicosen el campo

La colaboración entre agricultores y productores de cerveza ha llevado a importantes avances en la calidad de la materia prima y la sostenibilidad ambiental. La inversión en tecnología e innovación ha mejorado el rendimiento de las cosechas y la eficiencia en el uso de recursos. La adopción de prácticas como la tecnificación del riego y la innovación en cebada sostenible ha beneficiado tanto al medio ambiente como a la economía de los productores agrícolas.

De igual manera, se brindan opciones de financiamiento que permitan acceso a este tipo de insumos.

Algunas de las corporaciones están capacitando a sus proveedores en pro de la agricultura sostenible, trabajan con agricultores locales para promover prácticas de cultivo sostenibles que aseguren la disponibilidad de materias primas de alta calidad, como la cebada, minimizando al mismo tiempo el impacto ambiental.

Este impulso por parte del sector cervecero en la modernización de procesos está acompañado de un programa de capacitación en tecnificación de riego por goteo y aspersión, que se traduce en eficiencia y cuidado de recursos naturales.

Además, han facilitado herramientas de conectividad y plataformas digitales de alta tecnología que permiten el monitoreo satelital y la protección de cultivos.

Todas estas implementaciones contribuyen en asegurar la calidad de este ingrediente principal en la elaboración de cerveza, así como la sostenibilidad de las cosechas.

Reciclaje y reducción de residuos

Diversas empresas se han enfocado en la reducción de residuos y el fomento del reciclaje, tanto en sus operaciones como en la cadena de suministro. Esto incluye el uso de empaques reciclables y la implementación de programas de reciclaje de botellas y latas.

En el caso de las latas, al maximizar la reutilización de materiales y minimizar los residuos, al mismo tiempo, fomentan una cultura de responsabilidad ecológica en la industria cervecera mexicana.

En México, la producción industrial de cerveza cuenta con la implementación de programas de reciclaje que aseguran que el 31.9% de sus botellas de vidrio sean de contenido reciclado, mientras que el 59.1% de las latas se reciclan efectivamente.

Además, promueven el uso de envases retornables y han invertido en tecnologías de esterilización para alargar el periodo en que se pueden reutilizar las botellas de vidrio antes de reciclarlas.

Estas acciones no solo reducen la cantidad de residuos generados, sino que también disminuyen la demanda de recursos naturales y la energía necesaria.

Capital humano, los compromisos

La industria cervecera mexicana valora a sus colaboradores y comunidades cercanas.

Las empresas cerveceras en México también han desarrollado programas de diversidad e inclusión, capacitación y mentoría para fomentar un ambiente de trabajo equitativo y propicio para el desarrollo.

Además, se han implementado iniciativas para el desarrollo comunitario, generando valor a largo plazo para las regiones donde operan las cervecerías.

Algunas de las compañías se han involucrado en iniciativas sociales, como programas de responsabilidad social corporativa y proyectos comunitarios enfocados en el desarrollo sostenible.

La agroindustria cervecera mexicana está marcando pautas en sostenibilidad a nivel global, demostrando que es posible combinar la tradición cervecera con un compromiso firme hacia el cuidado del medio ambiente y el bienestar social.

Este liderazgo en sostenibilidad no solo posiciona a México como un referente en la industria cervecera mundial, sino que también sienta las bases para un futuro más verde.