Día Nacional del Taco: celebrando una de las joyas de la gastronomía mexicana

El taco es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana y una delicia que se disfruta en todo el mundo. Por eso, cada 31 de marzo se celebra el Día Nacional del Taco en México, una fecha en la que se honra a este platillo que es una verdadera joya de la cocina mexicana.

El taco es un platillo versátil que se puede preparar de muchas maneras y con una gran variedad de ingredientes. Desde los tacos de carne asada hasta los de pescado, pasando por los tacos de lengua, cabeza, al pastor o de suadero, cada región de México tiene su propia versión de este platillo que se ha convertido en un ícono de la cultura culinaria del país.

En la ciudad de México, los tacos al pastor son uno de los platillos más populares y se pueden encontrar en prácticamente cualquier esquina. Preparados con carne de cerdo marinada en una mezcla de chiles y especias, los tacos al pastor se sirven en tortillas de maíz y se acompañan con cebolla, cilantro y una rodaja de piña.

Pero los tacos no solo se disfrutan en la capital del país. En Baja California, por ejemplo, los tacos de pescado son una verdadera delicia gracias a la frescura de los mariscos de la región. En Oaxaca, los tacos de chapulines (insectos comestibles) son una opción única y deliciosa que sorprende a los visitantes.

Además de su sabor, los tacos también son un platillo que fomenta la convivencia y la camaradería. En México, es común reunirse con amigos o familiares para disfrutar de una buena taquiza, en la que cada uno puede armar su taco con los ingredientes que más le gusten.

Si algo caracteriza a la gastronomía mexicana es la tortilla. Cualquier ingrediente cabe en este delicioso alimento: sal, salsa, aguacate, queso, carne, guisados y mariscos. Sin importar de qué esté relleno, en nuestro país el taco es el rey de la comida y es justamente por eso que el 31 de marzo celebramos su Día Nacional.

¿Cuándo surgió el Día Nacional del Taco?

El Día del Taco nació en 2007 a partir de una campaña televisiva y, aunque esta fecha no ha recibido un nombramiento oficial, los mexicanos lo celebramos como si lo fuera.

Su fama va de boca en boca, llegando a televisión, la pantalla de cine, la fotografía y los libros. Una de las mejores descripciones es la de Elena Poniatowska: “todos le entramos a la taqueada, todos comemos tacos (...) nos chupamos los dedos porque están siempre de chuparse los dedos”.

Si cualquier alimento cabe en una tortilla, no hay mejor forma de celebrar el Día del Taco que de la manera más innovadora: el Taco de Jaiba Desnuda del restaurante La Buena Barra. Este platillo ha sido calificado por sus visitantes como el mejor del mundo.

Dicen que el amor nace de la vista y precisamente ese sentido es el que hará que te enamores de este taco. Su magnífico color dorado es sólo el preludio del espectacular sabor que te espera cuando lo degustes.

¿Cuántos tipos de tacos hay?

Es difícil determinar una cifra exacta de cuántos tipos de tacos hay en México, ya que la variedad es enorme y cada región tiene sus propias versiones. Sin embargo, se estima que existen alrededor de 100 tipos diferentes de tacos en todo el país.

Algunos de los más populares son los tacos:

• Al pastor
• De carne asada
• De suadero
• De lengua
• De cabeza
• De camarones
• De pescado
• De chicharrón
• De nopales
• De longaniza
• De cecina

Cada taco tiene su propio sabor y se puede disfrutar en distintas presentaciones, como en tortilla de maíz o de harina de trigo, con diferentes salsas y guarniciones. La variedad de tacos es una muestra de la riqueza gastronómica y cultural de México.

Así que, si estás en México en este 31 de marzo, no puedes dejar de probar unos auténticos tacos mexicanos y unirte a la celebración del Día Nacional del Taco. ¡Buen provecho!