Baja California, un referente turístico que combina gastronomía, placer y eventos

Baja California, con su privilegiada ubicación fronteriza y su diversidad cultural, se ha convertido en un protagonista clave del sector turístico en México. 

En entrevista con El Economista, Miguel Aguiñiga Rodríguez, secretario de Turismo del Gobierno de Baja California, comentó que el estado está viviendo un auge sin precedentes. “Contribuyendo con el 8.2% del PIB estatal, la industria turística local no solo promueve el crecimiento económico, sino que redefine la percepción internacional de la región”.

Estimó que para el cierre del 2024, el número de visitantes a Baja California, se coloque arriba de 28’200,000 visitantes, en línea con el año pasado, ligeramente por arriba, casi un 1% y en cuanto al factor de ocupación hotelera se encuentre en un promedio del 56 por ciento. 

El Aeropuerto Internacional de Tijuana registró un tránsito de más de 14 millones de pasajeros, consolidándose como un hub estratégico. Además, el estado genera el 70% del vino mexicano, convirtiéndose en líder de la industria vinícola del país”.

Dijo que Baja California es reconocida principalmente por la Bufadora, espectacular géiser marino, la Rumorosa, imponente escenario de la naturaleza; sus paradisíacas playas: Rosarito, San Felipe, Punta San José, entre otras; la Ruta del Vino, que recorre más de 60 bodegas de producción; Tecate, pintoresco Pueblo Mágico que recibió la actualización de este distintivo en 2023, y La Chinesca, que también el año pasado obtuvo el nombramiento como Barrio Mágico.

Proyectos que transforman el turismo

Uno de los hitos más esperados es el Tianguis Turístico 2025, que se llevará a cabo del 28 de abril al 1 de mayo. Este evento marcará un antes y un después en la promoción de Baja California como destino turístico internacional. 

“Cuando alguien visita Baja California, regresa como embajador de nuestro estado”, destacó Miguel Aguiñiga. Insistió, que el Tianguis Turístico 2025 representa una oportunidad extraordinaria para Baja California, no solo como una plataforma para exhibir la rica diversidad cultural y natural del estado, sino también como un catalizador para el desarrollo económico y turístico. 

Este evento será por primera vez binacional, México y Estados Unidos atraerá a visitantes de todo el mundo, permitiendo que experimenten de primera mano la innovación y la hospitalidad que caracterizan a la región. 

“La celebración del Tianguis Turístico 2025 en Baja California no solo impulsará la visibilidad internacional del estado, sino que también fomentará inversiones en infraestructura turística y promoverá un intercambio cultural enriquecedor. Es una demostración palpable de cómo el turismo puede ser un motor de crecimiento económico sostenible, mientras se celebra y se preserva el patrimonio único de la región”.

La estrategia turística incluye mejoras significativas en infraestructura, como la renovación de 140 fachadas en Tecate, Pueblo Mágico, la pavimentación de rutas hacia el Valle de Guadalupe y la expansión del segundo piso de la vialidad que conecta el aeropuerto de Tijuana con el centro de convenciones. Estas iniciativas, valoradas en miles de millones depesos, buscan fortalecer la capacidad del estado para recibir turistas y generar derrama económica, explicó.

Impulso a la gastronomía

Baja California ha sido reconocida como la cuna de la gastronomía más revolucionaria de México, con Tijuana a la cabeza. Desde food trucks hasta restaurantes de alta cocina, el talento culinario local fusiona ingredientes de calidad con tradiciones internacionales. 

El estado celebra 100 años de la ensalada César, creada en Tijuana, un símbolo de la creatividad y la migración que define su oferta culinaria. 

Además, el famoso taco de pescado estilo Baja, influenciado por técnicas japonesas como el tempura, demuestra cómo la cocina de Baja California refleja la riqueza cultural y migratoria de la región.

En el marco de Baja Culinary Fest, un evento emblemático que celebra la riqueza y diversidad de la gastronomía de Baja California, que atrae a chefs de renombre, gastrónomos y amantes de la comida de todo el mundo. Este festival es una vitrina espectacular de la cocina innovadora que caracteriza a la región, donde ingredientes locales se fusionan con técnicas culinarias internacionales para crear platillos únicos y memorables. 

Además de degustaciones y cocinas demostrativas, el Baja Culinary Fest incluye concursos, talleres, paneles y eventos especiales que fomentan el intercambio de ideas y técnicas entre profesionales de la cocina.

Aunque enfrenta retos como las alertas de viaje emitidas por Estados Unidos, Baja California ha sabido convertirlos en oportunidades. “El perfil del nuevo turista se informa y viaja con sentido común”, aseguró Aguiñiga. Además, la región ha logrado un incremento en el ticket promedio y la estancia de sus visitantes, destacando su resiliencia y capacidad de adaptación.