Lectura 4:00 min
Expectativas de la producción y comercio de café en México
Foto: Shutterstock
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, en la estimación de diciembre de 2020, se prevé que la producción de café verde en México sea de 234,000 toneladas en el ciclo cafetalero 2020/21
El café es uno los productos agrícolas de mayor importancia en México. En 2020, la superficie plantada de café ocupó la quinta posición entre los cultivos cíclicos y perennes, solamente por debajo de la destinada a maíz, frijol, sorgo y caña de azúcar.
En los últimos ciclos productivos se aprecia una recuperación moderada en la actividad cafetalera de las zonas productoras de México.
En el ciclo 2019/20, con cifras preliminares del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la producción de café cereza fue de 958 mil toneladas, lo que representa un incremento de 6.5% con respecto al ciclo previo.
Para el ciclo 2020/21, se prevé que la producción crezca en 1.3% a tasa anual, para llegar a 971 mil toneladas.
Los estados de Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca y Guerrero participaron con 94% de la producción en el ciclo 2019/20.
No obstante, los tres primeros aportaron más del 80 por ciento del total.
Para 2020/21, se estima que la producción en Chiapas crezca en 1.7% (6,583 toneladas), y en Puebla en 2.2% (3,574 toneladas). Por el contrario, en Veracruz se estima una reducción de 1.0% (2,376 toneladas).
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en la estimación de diciembre de 2020, se prevé que la producción de café verde en México sea de 234,000 toneladas en el ciclo cafetalero 2020/21.
Lo anterior implica un aumento de 5.4% con respecto a 2019/20. La producción de café arábiga representaría el 85%, mientras que el resto correspondería a café robusta.
Para el primero se estima un aumento anual de 4.8%, y de 9.1% para el segundo.
En el reporte para México, el USDA señala que las medidas sanitarias implementadas como respuesta al COVID-19, frenaron los trabajos de rehabilitación y expansión de la superficie plantada durante el ciclo 2019/20.
No obstante, el incremento de la producción se debe a las actividades de reemplazo de cafetales con variedades resistentes a la roya, y por el aumento de la densidad de siembra con las nuevas variedades.
Para el ciclo 2020/21, el consumo de café verde en México se prevé al alza.
Se pronostica un incremento de 3.0% con respecto a 2019/20, para ubicarse en 164,000 toneladas. De concretarse lo anterior, se obtendría la segunda cifra récord histórica, similar a lo reportado en 2013/14.
El consumo del café en el territorio mexicano se divide en un 60% café soluble y 40% café tostado y molido. Para el primero, se estima un aumento anual de 3.1% y para el segundo de 2.9 por ciento.
Con datos del comercio exterior de la Secretaría de Economía - SIAVI, alrededor del 48% del volumen exportado de café verde en 2020 se destinó hacia Estados Unidos, mientras que el segundo destino fue Alemania (11.73%) y el tercero fue Bélgica (8.63%).
Por el contrario, las exportaciones a España y Canadá se redujeron en 19 y 9.4%, en el mismo orden.
Con la estimación de USDA, la balanza comercial de café verde en México se mantendrá superavitaria en el ciclo 2020/21. Las exportaciones se prevén al alza en 8.3%, mientras que el incremento de las importaciones se estima en 2.7% con respecto al ciclo 2019/20.
Con respecto al precio de referencia para el café arábiga mexicano en la Bolsa de Nueva York (ICE), en 2020 presentó un incrementó en 13.2% a tasa anual. Durante el primer trimestre de 2021, las cotizaciones siguieron mostrando un comportamiento al alza, llegaron un nivel de 3,400 dólares por toneladas.