Arte e Ideas
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Pan de muerto, mejor en horno de leña
El señor Jose Orozco mejor conocido como El Payo acompañado de toda su familia, elabora el único pan de muerto artesanal en el Barrio de San Ignacio, en la alcaldía Iztapalapa. Cada año produce del 24 de octubre hasta el 2 de noviembre casi media tonelada de masa, en una tradición que heredó de sus padres y abuelos. José busca preservarla enseñando a sus hijos y nietos que, aunque este año no pudo salir a vender, lo hace desde casa y no han bajado sus ventas. Su producción es peculiar y en cada pan se puede percibir el dulce y crujiente sabor de un horno de leña.
