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12 recetas para Navidad: pastel de zanahoria con betún de queso crema
El pastel de zanahoria, con su textura suave y su aroma especiado, es un clásico que nunca pasa de moda. Aprende a preparar esta deliciosa versión navideña, con un betún de queso crema para compartir en las fiestas.
El pastel de zanahoria tiene una historia que se remonta a la Edad Media, cuando el azúcar era un lujo y la zanahoria, con su dulzura natural, era utilizada para endulzar postres. Con los siglos, este pastel evolucionó y ganó popularidad, convirtiéndose en un básico de la repostería en todo el mundo.
En las celebraciones navideñas, el pastel de zanahoria encuentra un lugar especial por su sabor especiado y reconfortante. Esta receta, con un toque de nuez y un betún de queso crema, es ideal para acompañar las reuniones familiares y cerrar la cena con un postre memorable.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de azúcar morena
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Ingredientes para el betún de queso crema:
- 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel redondo o rectangular.
- En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.
- En otro tazón, bate el azúcar, el azúcar morena y el aceite hasta que se integren. Añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la esencia de vainilla.
- Añade los ingredientes secos a los húmedos en tres partes, mezclando suavemente. Por último, incorpora la zanahoria rallada y las nueces (si las usas).
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar completamente antes de decorar.
Preparar el betún de queso crema:
- En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Incorpora poco a poco el azúcar glas y la vainilla, batiendo hasta lograr una consistencia homogénea.
Montar el pastel:
- Una vez que el pastel esté frío, cúbrelo con el betún de queso crema, extendiéndolo uniformemente con una espátula.
- Decora con nueces picadas o figuras navideñas de azúcar si lo deseas.
Presupuesto estimado
- Desglose. Harina de trigo 15 pesos, zanahorias 30 pesos, azúcar 15 pesos, azúcar morena 20 pesos, aceite vegetal 20 pesos, huevos 20 pesos, canela en polvo 10 pesos, nuez moscada 10 pesos, polvo para hornear 10 pesos, bicarbonato de sodio 5 pesos, nueces 40 pesos, queso crema 50 pesos, mantequilla 30 pesos, azúcar glas 15 pesos, vainilla 10 pesos.
- Total estimado: 300 pesos.
- Costo por porción: 25 a 30 pesos, rinde aproximadamente 10-12 porciones.
