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Ritual de abundancia: lentejas para recibir el 2025 con prosperidad
El ritual de comer lentejas en Año Nuevo simboliza la abundancia y prosperidad, inspirado en su forma que recuerda monedas. Preparar y compartir este platillo refuerza la esperanza y el éxito para el año que comienza.
Con cada nuevo año llega la oportunidad de empezar de cero y atraer buena fortuna. En México y otros países del mundo, uno de los rituales más populares para asegurar prosperidad es el consumo de lentejas durante la cena de Año Nuevo. Este plato, cargado de simbolismo, no solo reconforta, sino que promete abundancia económica y bienestar familiar. A continuación, exploramos la tradición detrás de las lentejas y te compartimos una receta infalible para recibir el 2025 con esperanza y sabor.
El simbolismo de las lentejas
Desde tiempos antiguos, las lentejas han sido consideradas un símbolo de prosperidad debido a su forma redonda, que evoca monedas y riqueza. Esta tradición tiene raíces en culturas mediterráneas y romanas, y fue adoptada por los países latinoamericanos como un acto de fe en que el nuevo año traerá éxito financiero.
En México, esta costumbre ha evolucionado, y cada familia adapta la receta según su propio gusto. Algunos agregan ingredientes como chorizo, tocino o verduras frescas, mientras que otros incluyen una moneda en el plato, que debe retirarse antes de comer, como un símbolo de abundancia futura.
Para recibir el 2025 con optimismo y gratitud, prepara estas deliciosas lentejas, un platillo que combina tradición y sabor en un mismo plato.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas, lavadas y escurridas
- 1 zanahoria, picada en cubos pequeños
- 1 rama de apio, picada finamente
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 jitomate, picado
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de agua o caldo de vegetales
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 100 g de chorizo o tocino, para intensificar el sabor
- Un puñado de perejil fresco para decorar
- Una moneda limpia (opcional, no comestible, como símbolo de abundancia)
Preparación:
- Lavar las lentejas: enjuaga las lentejas con agua fría para eliminar cualquier impureza.
- Sofreír los vegetales: en una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria hasta que estén tiernos.
- Incorporar el jitomate: agrega el jitomate picado y cocina hasta que se ablande y suelte sus jugos.
- Añadir lentejas y líquido: agrega las lentejas, la hoja de laurel y el caldo de vegetales. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
- Condimentar: sazona con sal y pimienta al gusto. Si decides usar chorizo o tocino, agrégalo junto con las lentejas para que se cocine y libere sus sabores.
- Incluir el símbolo: si decides usar la moneda como parte de la tradición, asegúrate de limpiarla bien antes de colocarla en la olla.
- Servir: retira la hoja de laurel y sirve caliente en platos hondos. Decora con perejil fresco picado y acompaña con pan para complementar.
