Café La Biznaga inspirará a jóvenes

Con 13 años de antigüedad en Querétaro, el café-galería de arte La Biznaga buscará mantener su crecimiento sin la creación de una franquicia o de sucursales en el estado, dado que busca ser inspiración para proyectos de jóvenes.

Este año, el negocio encabezado por Edgar Marques ampliará su carta con el fin de seguir en la ruta del crecimiento respecto de la atracción de clientes, por lo que está descartada la posibilidad de abrir sucursales en el estado.

A decir de Edgar Marques, encargado del negocio, lo que el equipo pretende es inspirar a los jóvenes que tengan la intención de empezar su propio proyecto.

Ejemplo de ello son cafeterías y restaurantes como Pixel, Kaluna y Cardosanto también en la capital del estado , cuyos propietarios formaron parte del equipo de La Biznaga, y hoy lideran sus propios negocios.

Desde hace un año, Irapuato se convirtió en el primer lugar fuera de Querétaro donde se replicó el proyecto. Conocido como La Biznaguita, el establecimiento es atendido por la hermana de Edgar.

Desde su apertura en el 2001, La Biznaga ha detectado que su nicho de publicidad es la de boca en boca, y en este periodo una de las principales limitantes a que se ha enfrentado la cafetería es al incremento constante en los precios de productos e insumos básicos.

Ubicado sobre la Calle Gutiérrez Nájera, en pleno Centro Histórico de la capital, La Biznaga registra una afluencia promedio de 80 personas al día; es decir, un promedio mensual cercano a las 2,000 personas.

El negocio genera 15 empleos directos y cinco más de forma indirecta, al contratar proveedores locales.