Producción de huevo en Querétaro creció 4.8% entre enero y agosto

Querétaro, Qro. La producción de huevo para plato sumó 13,647.8 toneladas entre enero y agosto del 2024, este volumen significó un crecimiento anual de 4.8%, de acuerdo con los reportes preliminares del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (Siap).

Este aumento fue mayor al comportamiento que tuvo hace un año, cuando en el acumulado enero-agosto del 2023 la entidad produjo un volumen de 13,016.5 toneladas del huevo, entonces no implicó un cambio significativo respecto a 2022.

De forma mensual —con el acumulado de los primeros ocho meses del año— la producción promedio fue de 1,706 toneladas de producto, superando el promedio mensual del mismo lapso del 2023 que ascendió a 1,627.1 toneladas.

El crecimiento que registró la producción de huevo entre 2023 y 2024 superó ligeramente la variación nacional de 4.2%; y, en términos de crecimiento, Querétaro se colocó en el lugar 11 entre las 32 entidades federativas.

Los estados que más aumentaron su producción de huevo son Morelos que lideró la lista con una variación de 24.3%, así como Colima con 11.8%, Guanajuato con 10.3%, Nayarit con 10% y Ciudad de México con 9.6 por ciento.

Al contrario, en seis estados cayó la producción: en Oaxaca -3.5%, en Zacatecas -1.9%, en Tabasco -1.8%, en Tlaxcala -1.3%, en Tamaulipas -1.3% y en Quintana Roo -0.5 por ciento.

Por su aportación al volumen nacional, Jalisco se posicionó como el principal productor de huevo del país al concentrar 54.6%, más de 1.1 millones de toneladas; después se colocó Puebla que aportó 14.9%, Sonora con 5.8%, San Luis Potosí con 3.6% y Yucatán con 3.5 por ciento.

Las entidades con menor producción acumulada en el lapso enero-agosto son Ciudad de México, Quintana Roo, Morelos, Baja California Sur, Colima, Tamaulipas y Tabasco, cada una generó menos de 1,000 toneladas.

En ese listado, Querétaro se colocó en el lugar 14 al contribuir con casi 0.6% de la producción nacional de huevo.

Producción pecuaria

En otros segmentos de la producción pecuaria, Querétaro también presentó variaciones anuales positivas entre los lapsos de referencia.

La producción de carne en canal creció 2.7% a tasa anual; por segmento, la carne de guajolote creció 4.6%, la de ave 2.9%, la carne de bovino 2.6%, la de caprino 1.4%, la carne de porcino avanzó 1.3% y la de ovino 0.5 por ciento.

En tanto, la producción de leche creció 3.2%, en particular, la leche de bovino aumentó en ese mismo ritmo y la leche de caprino aumentó 2.2%, con base en los reportes del Siap.