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Cuánto gastan los mexicanos en leche

1,727 pesos al año es lo que paga una persona que consume el promedio per cápita de leche en México.

Publicado: 25.11.2010 - 04:10

Toda mi vida he tomado leche, pero ahora me cae un poco mal al estómago y no quiero dejar de tomarla porque me gusta , relata María Albarrán quien, a sus 80 años, ha probado tanto la leche recién ordeñada de la vaca, como la industrializada, reforzada con vitaminas y recientemente la deslactosada que desde hace unos años ya se puede encontrar en el mercado.

En México, el consumo per cápita es de 380 mililitros de leche al día en promedio, aunque la recomendación de la Organización Mundial de la Salud es de 500 mililitros, de acuerdo con datos de la Comisión de Normalización de la Leche (Canilec). Esto representa aproximadamente un gasto de 1,727 pesos al año, considerando el precio de la presentación más económica.

Al respecto, Alfonso Moncada Jiménez, subdirector de RP de Yakult en México, explica que se comercializa cerca de 17 tipos diferentes de leche entre los que se encuentran las enteras, deslactosadas, light, descremadas, adicionadas con vitaminas, que varían de precio principalmente por sus cualidades.

Félix Martínez, presidente de la Canilec explicó que a nivel internacional, el precio de leche pasteurizada ronda el dólar por litro, y México se encuentra en ese rango.

Por ejemplo, las marcas Alpura, Lala, Santa Clara y Parmalat en su presentación de entera rondan entre 11.50 y 13 pesos, este rango es el mismo en las variedades de semi descremada y light.

El precio se mueve un poco más arriba cuando la leche tiene algún proceso como adición de vitaminas, calcio, además de ser descremada o light, por ejemplo la Alpura y Lala sin colesterol se venden en 14.50 pesos.

Se pueden encontrar marcas que venden distintos tipos de leches y por cada variedad cambia el precio del producto. Por ejemplo, la leche Liconsa al estar subsidiada es muy económica , dijo Félix Martínez.

El mito de la obesidad

Mariano García Garibay, director de la división de ciencias biológicas y de la salud de la Universidad Autónoma Metropolitana, argumentó que a pesar de que se ha relacionado el consumo de leche con problemas de obesidad, esta afirmación es errónea.

Mientras en otros países se realizan estudios para descubrir más beneficios en la leche, en México debatimos acerca de si causa o no obesidad , dijo.

De acuerdo con cifras de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche, en México se producen cerca de 10,800 millones de litros de leche al año, aunque la demanda asciende a más de 15,000 millones de litros.

Hay distintas etapas

Consumo regulado del lácteo

a pesar de que la leche está compuesta 3% de grasa, ese índice es muy bajo para considerarlo un problema para su consumo, sin importar el rango de edad, aunque sí es importante que los pequeños de hasta 3 o 4 años consuman leche entera y conforme crezcan encontrar el tipo de leche más adecuada, explican distintos especialistas.

Destacan que los problemas de obesidad se derivan de la falta de actividad física combinada con la mala alimentación, aunque aseguran que si una persona sólo se alimenta con leche, si podría tener sobrepeso.

En este sentido, lo más importante es encontrar un modelo alimenticio para cada persona, ya que no se puede dar la misma dieta a todos, igual que el consumo de leche es determinado por la edad, complexión, actividad física y necesidades de cada persona.

jarmadillo@eleconomista.com.mx