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Bistronomie

Lectura 2:00 min

Mezcal y mole: Una combinación que captura la esencia de Oaxaca

El maridaje captura la esencia de Oaxaca, combinando tradición, sabor y cultura en una cata

La fusión del mezcal y el mole es una oda a la riqueza culinaria de México. Esta experiencia, creada por Origin Explorers y dirigida por Daniel Rodríguez, Maestro Certificado de Agave Spirits, es la primera en su tipo que combina la diversidad de los moles oaxaqueños con la complejidad del mezcal, elevando ambos a una experiencia multisensorial.

Durante la cata, los participantes exploran moles y siete mezcales, cada uno seleccionado meticulosamente para resaltar los sabores únicos de Oaxaca. Los moles, elaborados con ingredientes locales y recetas ancestrales, se complementan a la perfección con mezcales artesanales, producidos por familias oaxaqueñas que siguen métodos de destilación tradicionales. 

¿De qué se trata?

Durante la experiencia se prueba lo que puedes esperar: 7 mezcales: Una selección que muestra la diversidad y complejidad de esta bebida ancestral, producida a partir de diferentes variedades de agave. 7 moles: Cada mole es una muestra de la riqueza culinaria de México, preparado con ingredientes locales y siguiendo recetas tradicionales. 1.5 horas de historias y aprendizaje: La experiencia está llena de relatos fascinantes sobre el mezcal, el mole, Oaxaca y la cultura mexicana, presentados de manera entretenida y educativa por el sommelier.

Más allá de la degustación, esta experiencia inmersiva es también una lección de historia y cultura. Un sommelier certificado guía a los asistentes a través de la narrativa que une a estos productos: desde los orígenes del mezcal, producido a partir de agaves seleccionados, hasta las recetas centenarias de los moles. Es un viaje que conecta a los participantes con la herencia de México.

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Coordinadora de Operación Editorial de Suplementos y Ediciones Especiales de El Economista. Licenciada en Economía por la Universidad Nacional Autónoma de México. Estudió una especialización en Periodismo Económico en la Universidad de Miami, auspiciada por la Fundación Reuters. Ganadora del premio por la "destacada cobertura en finanzas verdes", entregado por la BMV y el Consejo Consultivo de Finanzas Verdes. Ha sido analista de mercados, editora de finanzas y creadora de ranking de negocios, responsabilidad social y mercados, y ha trabajado en la Comisión Nacional de Seguros y Fianzas, Reforma, Excélsior, Mundo Ejecutivo, Expansión, Fortuna, Infosel y Economática.

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