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Entorno mundial y nacional del aguacate (I)
El comercio del aguacate en el mercado internacional ha mantenido una tendencia al alza. México destaca como principal productor y exportador, y Estados Unidos como principal importador. Datos sobre comercio internacional de las Naciones Unidas revelan que entre el 2009 y el 2017, el valor de las exportaciones mundiales de aguacate creció a una tasa promedio anual de 18.6 por ciento
En el 2017, el valor de las exportaciones mundiales fue de 5,800 de millones de dólares.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, en el 2017 la producción mundial de aguacate fue de 5.9 millones de toneladas, el mayor volumen que se tiene registro.
Entre el 2010 y el 2017, el comportamiento de la producción fue al alza. En dicho periodo, la producción creció a una tasa promedio anual de 6.3 por ciento.
El incremento en la producción se debe principalmente al incremento de la superficie cosechada, la cual se incrementó una tasa promedio anual de 4.4% y los rendimientos en 1.7 por ciento.
México, líder en la producción de aguacate, en el 2017 aportó 34.3% de la producción mundial, al ubicarse en 2.03 millones de toneladas, seguido por República Dominicana, con 10.8%; Perú (7.9%), Indonesia (6.1%) y Colombia (5.3 por ciento). En el mismo año, la superficie cosechada a nivel mundial fue de 587,000 hectáreas, de las cuales México participó con 32.1%, Perú y Colombia con 6.7% cada una, Chile con 5.1% e Indonesia con 4.9%, principalmente.
En los últimos cinco años, alrededor de 31% de la producción mundial de aguacate se comercializó en el mercado internacional. En el 2017 se incrementó a 34.8%, al ubicar las exportaciones en 2.06 millones de toneladas. Entre el 2013 y el 2017, cinco países concentraron 80.5% de las exportaciones mundiales de aguacate. Al respecto, México participó con 46.9%, le sigue Perú con 11.0%, los Países Bajos (10%), Chile (7.4%) y España (5.2 por ciento).
Por su parte, las importaciones de aguacate en el 2017 fueron de 2.14 millones de toneladas, destacando Estados Unidos como principal importador. Entre el 2013 y el 2017, las importaciones estadounidenses representaron 44.8% del total mundial. Otros países importadores fueron los Países Bajos con 11.5%, Francia (7%), Reino Unido (4.1%) y Canadá (4 por ciento). En dicho periodo, el volumen importado por Estados Unidos creció a una tasa promedio anual de 12.0%, mientras que en los Países Bajos y Francia fue de 16.8 y 10.2%, respectivamente.
Durante la última década, en el mercado mundial el precio implícito de exportación del aguacate promedió 2,249 dólares por tonelada.
No obstante, el mayor precio se obtuvo en el 2017, el cual promedió 2,985 dólares, con tendencia al alza desde el 2013. Para el 2018, el precio de exportación se contrajo en 9.3% a tasa anual.
Lo anterior, debido a un mayor volumen comercializado en el mercado internacional en el 2018, el cual se incrementó en 2.4% a tasa anual. En agosto y septiembre se registran los mayores precios implícitos de exportación, debido, en parte, al factor estacional.
En la segunda parte se expondrá el mercado nacional, el comportamiento de los precios que rigen el precio nacional y perspectivas del 2019.
*Gilberto Gallegos Cedillo es especialista en la Subdirección de Investigación Económica en FIRA. La opinión es del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA.
