La meta para 2027 es que todo el agave provenga de predios no deforestados: CRT

El tequila, más que un simple destilado, se ha convertido en un embajador de la cultura y la economía mexicana en el escenario mundial. Desde la declaración de su Denominación de Origen (DO) en 1974 hasta la actualidad, la industria tequilera ha experimentado un crecimiento exponencial, gracias en gran medida al papel crucial desempeñado por el Consejo Regulador del Tequila (CRT).

La DO del tequila ha sido un factor clave en el crecimiento de la industria. Al definir el tequila como un producto único originario de ciertas regiones de México, la DO ha protegido la identidad del tequila y ha agregado valor a la marca a nivel global.

“Esta protección ha permitido que el tequila se distinga de otros destilados y se posicione como un producto de calidad superior en el mercado internacional”, así lo consideró María Bertha Becerra, responsable de Aseguramiento de Producto Terminado del CRT, quien ha sido testigo de esta evolución durante sus 30 años en la organización.

Consejo Regulador del Tequila

En entrevista con El Economista, Becerra comentó que el CRT, establecido en 1994, ha sido el guardián de la calidad y la autenticidad del tequila. “A través de la regulación, certificación y promoción de la bebida, el CRT ha garantizado que el tequila mantenga su integridad y cumpla con los estándares de producción establecidos por la Norma Oficial Mexicana (NOM) 374. Su labor ha sido fundamental para salvaguardar la reputación del tequila en los mercados internacionales y para promover prácticas sostenibles y responsables en la industria”.

“A raíz de que se declara la Denominación de Origen y se crea el Consejo Regulador del Tequila, se cuenta con un modelo para vigilar el cumplimiento normativo tan puntual y minucioso que podemos decir que es de los modelos de trazabilidad más puntuales no solamente a nivel nacional, sino a nivel internacional”, mencionó la responsable de Aseguramiento de Producto Terminado.

“El Consejo tiene diversos comités técnicos en los cuales los temas de relevancia para la cadena productiva se abordan en cada uno de ellos y aquí es donde se gesta la interacción de cada uno de estos, tenemos un Comité Técnico de Normalización, un Comité Técnico de Certificación Técnico agronómico, de planeación estratégica, de sustentabilidad, entre otros”.

Explicó que hay un trabajo permanente de todos los actores que integran la cadena productiva incluido, el sector gobierno para trabajar en todos aquellos temas estratégicos que son fundamentales para el sostenimiento de la cadena productiva agavera.

Crecimiento Exponencial

La industria ha experimentado un crecimiento impresionante desde la creación del CRT y el reconocimiento de la DO. La producción de tequila se ha multiplicado, pasando de 104 millones de litros en 1995 a 599 millones de litros en 2023. Paralelamente, “las exportaciones han experimentado un aumento significativo, alcanzando los 399 millones de litros en 2023, con un valor de 3,200 millones de dólares. Este crecimiento no solo ha beneficiado a la economía mexicana, sino que también ha generado empleo y sustento para más de 100,000 familias vinculadas a la agroindustria tequilera”, dijo María Bertha Becerra.

Producto Emblemático

El tequila es mucho más que una bebida; es un símbolo de la identidad y el orgullo mexicanos. Representa la riqueza cultural, la tradición y la innovación de México. Como producto emblemático, el tequila ha desempeñado un papel crucial en la promoción de la imagen de México en el mundo. Su presencia en más de 100 países ha convertido al tequila en un puente cultural entre México y el resto del mundo.

“El tequila transita de ser un producto prácticamente sin visibilidad a nivel nacional e internacional, a ser un producto que hoy se encuentra en la mesa de más de 120 países”.

El tequila evoca emociones y recuerdos, conectando a las personas con la esencia de México. En muchos países, el tequila es la primera referencia cultural que tienen de México, incluso antes de conocer su geografía o historia. Esta conexión emocional ha contribuido a que el tequila sea más que una bebida; es un embajador de la cultura mexicana, llevando consigo la calidez, la pasión y el espíritu festivo de su tierra natal.

Desafíos

La industria del tequila se ha comprometido a que, para el año 2027, todo el agave utilizado en la producción de tequila provenga de campos que no han sido objeto de deforestación, un paso importante hacia la sostenibilidad. Esta meta responde a la creciente preocupación por el impacto ambiental de la agricultura del agave, que en el pasado ha contribuido a la pérdida de hábitats naturales y a la disminución de la biodiversidad.

Para lograr este objetivo, los productores de tequila están adoptando prácticas agrícolas más sostenibles, como la rotación de cultivos, la reforestación y el manejo integrado de plagas. Además, se están estableciendo sistemas de trazabilidad que permiten verificar el origen del agave y asegurar que proviene de predios no deforestados.

“Esta iniciativa, respaldada por la marca de certificación Agave Responsable Ambiental (ARA) que busca promover prácticas agrícolas sostenibles y reducir el impacto ambiental de la producción de tequila”, concluyó Becerra.