Día de la Candelaria impulsa venta de 40 millones de tamales

Aunque no hay una cifra exacta sobre el consumo total de tamales en el país durante el Día de la Candelaria, algunas estimaciones pueden dar una idea de su impacto. De acuerdo con cifras previas del INEGI y estudios de la industria restaurantera, se estima que se consumen 40 millones de tamales en este día, con un porcentaje significativo adquirido a través de canales informales, como vendedores ambulantes y mercados locales. El costo promedio por tamal es de 25 pesos, y aproximadamente 13,000 negocios se dedican a esta actividad. La derrama económica estimada para este día es de 1,500 millones de pesos.

El Día de la Candelaria es una de las festividades más esperadas en México, no solo por la tradición de los tamales, también por el impacto económico que genera. En los últimos años, las plataformas de entrega a domicilio han cambiado la forma en que los mexicanos celebran esta fecha, facilitando el acceso a este platillo tradicional sin necesidad de largas filas en tamalerías o cocinas caseras abarrotadas.

La digitalización de la tamaliza

De acuerdo con datos de DiDi Food, tan solo en 2024 se entregaron más de 700,000 tamales a través de su plataforma en todo el país. Tomás Jaramillo, líder de Desarrollo de Negocio para DiDi Food México, anticipa que esta cifra seguirá creciendo en 2025 debido a la mayor adopción de plataformas digitales y la expansión del catálogo de restaurantes que ofrecen este platillo. Durante la celebración de la Candelaria del año pasado, los pedidos de tamales a través de la app aumentaron un 38%, reflejando una tendencia creciente en la digitalización de las tradiciones gastronómicas.

Sin embargo, esta cifra representa solo una fracción del mercado. DiDi Food es una de varias plataformas de delivery en México, compitiendo con Uber Eats, Rappi y pedidos directos en restaurantes o tamalerías que cuentan con sus propios sistemas de entrega. Si consideramos estos canales adicionales, la cantidad total de tamales vendidos a domicilio podría ser varias veces mayor.

El crecimiento del delivery no solo beneficia a los consumidores, sino también a los pequeños y medianos negocios. Según datos de DiDi Food, más del 70% de los restaurantes en la plataforma son locales, lo que sugiere que la digitalización está ayudando a los pequeños emprendedores a expandir su mercado sin depender exclusivamente de clientes que acuden físicamente a sus negocios.

Además, la diversificación en los sabores de tamales también ha sido una tendencia en crecimiento. Aunque los sabores más pedidos en 2024 fueron los clásicos verde, rojo, rajas, dulce y mole, en los últimos años ha habido un auge en opciones gourmet y veganas, lo que amplía el abanico de consumidores interesados en la compra de tamales por plataformas digitales.