Guillaume Gomez, embajador del sabor francés en México

A finales de noviembre, tuve la fortuna de conocer al chef Guillaume Gomez, embajador de la gastronomía francesa y ex chef del Palacio del Elíseo, quien visitó México con motivo de un evento único -y seguramente irrepetible- en el Club France, donde se realizó una cena que reunió a diplomáticos, actores culturales y amantes de la gastronomía.

Guillaume Gomez, quien ha servido como chef de cuatro presidentes franceses – Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy, François Hollande y Emmanuel Macron – ha forjado una carrera impecable que hoy lo posiciona como el principal embajador culinario de Francia en el mundo. Tras 25 años de servicio en el Palais de l'Élysée, Gomez fue nombrado por el presidente Macron como el primer Embajador de la Gastronomía, un cargo sin precedentes en Europa que refleja la importancia cultural y diplomática de la cocina francesa.

Durante su visita a México, Gomez promovió la icónica “bouillabaisse” o “bullabesa”, el tradicional platillo marinero provenzal de Marsella, en el marco de un desafío culinario liderado por el chef Yvan Vahanian y su equipo del restaurante La Calanque Bleue. El evento contó además con la participación de Ximena Velasco, directora y fundadora del festival ¡Qué Gusto! en Francia y promotora primordial de la gastronomía mexicana en aquel país, quien ha sido pieza clave en la difusión de los sabores de México en Europa.

El encuentro en el Club France fue un espacio de intercambio cultural y gastronómico que destacó la relación bilateral entre Francia y México.

Además de participar en este evento culinario, Guillaume Gomez mantuvo encuentros con actores de la relación bilateral en los ámbitos económico, agrícola y de alimentación sustentable. También dialogó con la red cultural y de cooperación francesa del continente americano, que se reunió en México para su seminario anual.

Guillaume Gomez es un referente mundial de la cocina francesa. Miembro de varias asociaciones profesionales y galardonado con reconocimientos como la Legión de Honor y el título de Meilleur Ouvrier de France, ha sabido fusionar la tradición y la innovación en su carrera. Además, como autor de múltiples libros culinarios, ha compartido su visión y pasión por la gastronomía con el mundo.

La visita de Guillaume Gomez a México reafirma los lazos culturales entre ambos países y celebra la gastronomía como un lenguaje universal que conecta culturas, tradiciones y personas. Un homenaje a los sabores, a la historia y al arte culinario que Francia y México tienen para ofrecer al mundo.