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12 recetas para Navidad: pasta con pesto para una cena sofisticada
La pasta penne con pesto es una opción elegante y sencilla para las fiestas. Aprende a preparar esta receta que combina lo mejor de la cocina italiana con un toque navideño.
Aunque la pasta es un clásico italiano, su versatilidad y sofisticación la han convertido en una opción popular en las cenas navideñas de todo el mundo. Su capacidad para combinarse con diferentes salsas y sabores la hace ideal para reuniones familiares, y su apariencia colorida puede ser un reflejo del espíritu festivo.
La pasta penne con pesto, en particular, destaca por su frescura y simplicidad. El verde vibrante del pesto, hecho con albahaca fresca, piñones y queso parmesano, evoca los colores de la temporada. Para darle un toque navideño, esta receta incluye un detalle de tomates deshidratados y nueces tostadas que la hacen única.
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Ingredientes:
- 400 g de pasta penne
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de piñones (o nueces tostadas como alternativa)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de tomates deshidratados (rehidratados y picados)
- 1/4 taza de nueces (tostadas, para decorar)
Procedimiento:
- Cocinar la pasta. Hierve agua con sal en una olla grande. Cocina la pasta penne según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
- Preparar el pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca, los piñones, el ajo, y el queso parmesano. Tritura mientras agregas el aceite de oliva en forma de hilo, hasta obtener una salsa suave. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
- Integrar la pasta y el pesto. En un sartén grande, mezcla la pasta cocida con el pesto. Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.
- Añadir los tomates deshidratados. Incorpora los tomates deshidratados picados, mezclando suavemente para que se integren con la pasta.
- Servir y decorar. Sirve caliente en platos individuales o en una fuente grande. Decora con las nueces tostadas y, si lo prefieres, un poco más de queso parmesano rallado.
Presupuesto estimado
Desglose. Pasta penne 50 pesos, albahaca fresca 40 pesos, piñones o nueces 80 pesos, queso parmesano 50 pesos, aceite de oliva 50 pesos, ajo 10 pesos, tomates deshidratados 30 pesos, nueces tostadas 20 pesos.
- Total estimado: 330 pesos
- Costo por porción: 83 pesos, rinde 4 porciones.
