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Canirac Puebla recupera 100% de los empleos perdidos
El sector está retomando los niveles de ventas prepandemia, a pesar de la incertidumbre generada por el alza de precios en los insumos, debido a la inflación.
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Puebla, Pue. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla informó que tras más de dos años del inicio de la pandemia de Covid-19, se ha recuperado 100% de los empleos en la entidad, es decir, se alcanzaron los 107,000 que había dentro del sector antes del 2020.
Carlos Azomoza Alacio, presidente del organismo, destacó que los poco más de 35,700 negocios del sector están retomando los niveles de ventas prepandemia en el presente año, a pesar de que había incertidumbre por el alza de precios en productos que ocupan como base en la elaboración de platillos, debido a la inflación.
Comentó que en promedio cada unidad de negocio del sector genera tres empleos directos, así como otros dos indirectos, lo cual consideran que ha sido bueno.
Además, destacó que incluso se generaron alrededor de 32,500 puestos de trabajo nuevos debido a que otros sectores se reactivaron a 100% en el arranque del presente año.
Confió en que será un buen cierre de año, marcado por la temporada del chile en nogada que terminará en las próximas semanas, de la cual esperan vender más de 3 millones de piezas, ya que se trata de un producto con alta demanda y en todos los negocios fue su platillo estrella.
Azomoza Alacio indicó que los negocios supieron enfrentar la pandemia pese a las dificultades económicas que se presentaron, como fue tener cierres prolongados, limitar las ventas a entregas a domicilio y dar el servicio de comida para llevar.
Comentó que “la reactivación turística ayudó a que se requiriera más personal, porque los restaurantes necesitan tener un servicio de excelente calidad”.
Indicó que veían otro escenario menos positivo en el presente año, porque otros sectores económicos tienen puestas sus expectativas de recuperación a partir del 2023.
Asimismo, consideró importante que los negocios que cerraron por falta de dinero, han retomado actividades sobre todo pequeños, los cuales están en zonas de las universidades, mismas que retomaron clases presenciales hace dos semanas.
