Lectura 4:00 min
Las berries reviven ?el campo jalisciense
Tienen un valor hasta 660% superior al del maíz; la inversión requerida para iniciar el negocio es $1 millón.
Guadalajara, Jal. La reconversión de cultivos tradicionales a frutos de alta demanda en mercados internacionales, como el de las berries, es una de las principales apuestas para el campo de Jalisco, el cual ha comenzado a llenarse de invernaderos en algunas localidades.
Los beneficios económicos para los productores de los llamados frutos rojos son considerablemente superiores en comparación con cultivos tradicionales, como el maíz.
De acuerdo con estadísticas de la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder) de Jalisco, el pasado ciclo agrícola el maíz tuvo un precio en medio rural de 3,079 pesos por tonelada, con una productividad de 5.72 toneladas por hectárea, lo que significa que el productor de este grano recibió 17,611 pesos por cada hectárea de este cultivo.
En tanto, en el caso del arándano, el rendimiento fue de 9.32 toneladas por hectárea con un precio promedio de 20,318 pesos por tonelada (casi 660% superior al precio del maíz), lo que supone un ingreso para el productor de 189,363 pesos por cada hectárea cultivada.
Las mejor cotizadas
Sin embargo, entre la amplia variedad de berries que se cultiva en la entidad, hay otras con mayor productividad, como la frambuesa, que el pasado ciclo agrícola tuvo un rendimiento promedio de 14.64 toneladas por hectárea y un precio de 17,105 pesos; es decir, 250,417 pesos por hectárea.
En el cultivo de fresa, Jalisco obtuvo un rendimiento promedio de 34.29 toneladas por hectárea con un precio promedio de 10,536 pesos la tonelada; es decir, un ingreso de 361,279 pesos por hectárea para los productores de este fruto.
La zarzamora fue otro cultivo de alto rendimiento, con una productividad promedio de 17.13 toneladas por hectárea a un precio de 12,004 pesos por tonelada, lo que supone un valor de 205,628 pesos por cada hectárea.
Inversión requerida
No obstante, la reconversión de cultivos no es tan sencilla ni tan accesible para la mayoría de los agroproductores.
De acuerdo con Fernando Nava, director de Hortofrutícola de la Seder, para cultivar berries se requiere una inversión inicial promedio de 1 millón 100,000 pesos, ya que este tipo de cultivos requiere la instalación de macrotúneles, riego, perforación de pozos y acolchados, entre otros requerimientos.
Por otra parte, expuso, si se pretende cultivar berries es necesario contar con certificaciones y de antemano tener la conexión previa con las empresas que garanticen la comercialización de las frutillas.
Son cultivos de especialidad y lo principal es que todos los cultivos de exportación deben ser inocuos. Los procesos de inocuidad en campo y los procesos de inocuidad en empaques son básicos, es un requisito indispensable para la exportación , destacó Nava.
Añadió que un productor de berries tiene que estar ligado a empresas que le garanticen la comercialización. Tú tienes que producir lo que el mercado te demanda...Además, es básico el equipamiento porque las berries son muy delicadas, así que toda la logística y el movimiento del producto lo tienes que tener dominado .
Jalisco en el sector
Actualmente Jalisco es el principal productor nacional de frambuesa y arándano con 1,512 y 611 hectáreas cultivadas, respectivamente, mientras de fresa tiene cultivadas 480 hectáreas y de zarzamora 431.
En total, el estado cuenta con 4,000 hectáreas y 1,000 productores dedicados a las berries, pero el estado proyecta crecer 3,000 hectáreas adicionales en tres años, debido a la demanda de berries en los mercados internacionales, principalmente en China, hasta donde se envió un primer cargamento el pasado mes de enero.
Los principales mercados para la exportación de berries jaliscienses son Estados Unidos, la Unión Europea, Canadá y Japón.
