Reporta Querétaro déficit de amaranto

Querétaro registra un déficit superior a 1,000 toneladas de amaranto para atender la demanda de la industria alimentaria, advirtió Mary Délano, presidenta de la asociación civil México Tierra de Amaranto (MTA).

Al año, la empresa Expo Food requiere 850 toneladas de amaranto para elaborar barras nutritivas y Kellogg’s; 200, para producir cereal, por lo que tienen que ir a Jalisco o Puebla para buscar proveedores , argumentó.

Dijo que se producen 20 toneladas de este alimento al año, en 15 hectáreas de municipios que se consideran como marginados, aún cuando es más caro que el maíz.

Los productores ganaron tres veces más lo que ganaron con el maíz, que por kilo aquí se paga en alrededor de 4 pesos y el amaranto a 14 pesos , afirmó.

Mary Délano atribuyó que la siembra del amaranto no se ha podido detonar, debido a la falta de agua en las zonas de siembra.

Apuntó que el 2012, en particular, ha sido difícil: Apenas empiezan a llegar las lluvias, esperamos lograr cosechar las 20 toneladas del año pasado. Pero tal vez sea menor , lamentó.

Alternativa

A su consideración, también hace falta infraestructura y enseñar a los productores del estado a sembrar cultivos nuevos de amaranto como una alternativa al maíz o al sorgo.

Actualmente, MTA, con apoyo de Kellogg’s y Fundación Walmart, aplica el programa Eslabones de vida con agua y amaranto, con el que construirían 21 cisternas para captar 12,000 litros de agua de lluvia por cada una.

Queremos fortalecer la cultura de la siembra de amaranto a traspatio en 29 comunidades de los municipios de Amealco, Huimilpan, Cadereyta, Peñamiller, Landa de Matamoros y Colón , refirió.