Lectura 2:00 min
Temporada de chile en nogada en Puebla; proyectan 200 millones de pesos en ventas
El sector restaurantero de Puebla se prepara para la temporada del chile en nogada, uno de los platillos típicos más esperados. Se proyecta una derrama económica de 200 millones de pesos y la visita de medio millón de personas.
Foto EE: Archivo
Puebla, Pue. La Secretaría de Turismo municipal de Puebla prevé una derrama de 200 millones de pesos por la temporada de chiles en nogada, del cual se prevén vender 4 millones de platillos; además se espera la visita de 500,000 personas.
El titular de la dependencia, Alejandro Cañedo Priesca, comentó que es de las temporadas de platillos típicos más esperada por el sector restaurantero no solo de la Angelópolis sino de todo el estado.
Indicó que la derrama económica será 20% más con respecto al año pasado, cuando los restaurantes comenzaban a recuperar sus ventas tras dos años de pérdidas por la pandemia de Covid-19.
Comentó que el ayuntamiento para generar un beneficio a productores del campo con la compra de los insumos para el chile nogada, ha pedido a establecimientos que ofrecen este platillo que los adquieran con ellos.
“Cada restaurante garantiza ocupar chile poblano, para no sacrificar el sabor, con lo cual descartan usar el asiático que es más barato”, ahondó.
A la par de promover esa degustación, el gobierno municipal organiza ciertas actividades culturales y recreativas para que los turistas puedan disfrutar su estancia en esta ciudad.
Además, el platillo poblano tiene una campaña de publicidad en las entidades de la zona centro y sur del país, ya que en verano atrae mucho turismo solo para degustarlo.
De acuerdo al sector restaurantero el costo por platillo oscilará entre 200 y 500 pesos, ya que los ingredientes que son de temporada hace que se encarezca.
En esta ocasión no se generan empleos adicionales por parte de los poco más de 600 negocios, los cuales tienen a más de 12,000 trabajadores.