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Mercado del yogurt seguirá cuajando en México
De acuerdo con estimaciones de Euromonitor International, este mercado alcanza un valor de 2,033 millones de dólares y crecerá 41.7% para el año 2018, lo que despierta el interés de nuevas marcas, así como el desarrollo de nuevos nichos.
El mercado del yogurt en México tiene un valor de 2,033.4 millones de dólares y para 2018 crecerá un 41.7%, de acuerdo con cifras de Euromonitor International, lo que demuestra el impulso a una nueva categoría de este negocio en el país, el yogurt griego.
A diferencia del tradicional, el yogurt griego tiene una consistencia y textura más cremosa, así como alto nivel de proteína y menor contenido en grasa, que satisface la alta demanda de un sector de consumidores más conscientes de su salud, de acuerdo con Dupont, quien participa en el rubro con ingredientes para su fabricación.
Cuatro jugadores en la división de yogurt griego compiten en un mercado que para el 2018 se espera alcance los 2,881.6 millones de dólares en México.
Oikos, de la francesa Danone; Griego, de la suiza Nestlé, y los recientes lanzamientos de la estadounidense Yoplait, Griego y el de la griega Fage con su producto homónimo.
Las propuestas son diferentes, pues el producto de Fage se elabora sólo con leche y cultivo lácteo, por lo cual no contiene conservadores, endulzantes ni otros ingredientes adicionales.
Sin embargo, su precio para la presentación de 150 gramos será de 23 pesos, tres veces más que lo que cuesta un yogurt promedio en México, señaló Javier Covarrubias, director de mercadotecnia de la empresa en México.
Covarrubias indicó que su marca busca posicionarse en el segmento premium del país, donde la tendencia en los consumidores en los últimos años indica que prefieren pagar precios más altos por productos con mejores aportes nutricionales y sin grasa.
claudia.tejeda@eleconomista.mx
nlb