¿Sabes quiénes son los 100 cocineros galardonados en The Best Chef Awards 2023?

Mérida, Yucatán.- Durante la ceremonia final de los The Best Chef Awards 2023, realizada en el Centro Internacional de Congresos de Yucatán, se descubrió que, por tercer año consecutivo, Dabiz Muñoz encabeza la lista como el chef número uno del mundo.

La gala se desarrolló en el marco del Festival Sabores de Yucatán ha sido el escenario para anunciar a los 100 chefs más destacados del año, un grupo selecto que representa 31 nacionalidades. Europa lidera con 54 cocineros, seguida de América con 24 y Asia con 17, destacando España como el país con mayor influencia en la gastronomía mundial, con 14 chefs en la lista.

Dabiz Muñoz, del restaurante DiverXO en Madrid, continúa su dominio en la escena culinaria, conocido por su enfoque innovador y su habilidad para empujar los límites de la creatividad. Albert Adrià de Enigma, Barcelona, España se posiciona en el segundo lugar y recibe el premio especial The Best Chef New Entry Award, presentado por Le Nouveau Chef. Ana Roš, de Hiša Franko en Kobarid, no solo mejora su posición al subir del noveno al tercer lugar, sino que también reafirma su estatus como la mujer más destacada en este prestigioso ranking.

Los chefs mexicanos que obtuvieron el galardón:

• Jorge Vallejo (lugar 23)
• Santiago Lastra (lugar 38)
• Karime López (lugar 59)
• Francisco Ruano (lugar 70)

¿De qué se trata The Best Chef Awards?

El evento The Best Chef Awards es una celebración anual que destaca y premia a los chefs más talentosos y creativos de todo el mundo. Este evento, altamente respetado en la industria culinaria, no solo sirve como un reconocimiento a la excelencia culinaria, sino también como un punto de encuentro para los profesionales de la gastronomía para compartir ideas y tendencias.

La ponderación en The Best Chef Awards se realiza mediante un proceso meticuloso y equilibrado, diseñado para garantizar que los premios sean justos y representativos del talento y la habilidad de los chefs.

1. Votación de Pares: Una porción significativa de la puntuación proviene de la votación de pares. Este método permite que chefs y profesionales de la industria voten por sus colegas, reconociendo la excelencia entre sus propios rangos. Esto asegura que los nominados y ganadores sean seleccionados por aquellos que comprenden mejor las complejidades y desafíos de la profesión.
2. Panel de Expertos: Además de la votación de pares, un panel de expertos, compuesto por críticos culinarios, periodistas gastronómicos y otros profesionales de la industria, aporta su experiencia y conocimiento. Esta diversidad en el panel de jueces ayuda a equilibrar las opiniones y garantiza una evaluación más amplia y objetiva.
3. Desempeño Constante: La consistencia y el desempeño a lo largo del tiempo son criterios clave en la evaluación. Los chefs que son consistentemente innovadores y que mantienen altos estándares en su cocina tienen más probabilidades de ser reconocidos.
4. Innovación y Creatividad: La capacidad de un chef para innovar, ser creativo y empujar los límites de la cocina moderna es un factor crucial en la determinación de los ganadores. Los chefs que experimentan con nuevas técnicas, ingredientes y presentaciones a menudo se destacan en estos premios.
5. Contribución a la Comunidad Culinaria: También se toma en cuenta la contribución del chef a la comunidad culinaria. Esto puede incluir mentoría a jóvenes talentos, participación en eventos caritativos y esfuerzos por promover prácticas sostenibles en la industria.
6. Voto Popular: En algunos casos, también hay una categoría de voto popular, donde el público en general puede votar por sus chefs favoritos. Esto permite que la opinión del consumidor tenga un papel en la selección de los ganadores.

Impacto y Significado

Ganar o incluso ser nominado para The Best Chef Awards puede tener un impacto significativo en la carrera de un chef. Proporciona reconocimiento mundial y puede abrir puertas a nuevas oportunidades, como colaboraciones con otros chefs de renombre, apariciones en eventos internacionales y un mayor interés mediático.

Además, estos premios juegan un papel crucial en la definición de tendencias culinarias y en la elevación de los estándares en la industria de la restaurantera. Al celebrar la innovación y la excelencia, The Best Chef Awards continúa inspirando a chefs de todo el mundo para alcanzar nuevas alturas en su arte culinario.

Top 100 del 2023

1. Dabiz Muñoz (España)

2. Albert Adrià (España)

3. Ana Roš (Slovenia)

4. René Redzepi (Dinamarca)

5. Andoni Luis Aduriz (España)

6. Rasmus Munk (Dinamarca)

7. Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch (España)

8. Joan Roca (España)

9. Junghyun Park (Korea del Sur)

10. Rodolfo Guzmán (Chile)

11. Massimo Bottura (Italia)

12. Eric Vildgaard (Dinamarca)

13. Ángel León (España)

14 . Mitsuharu Tsumura (Perú)

15. Virgilio Martínez (Perú)

16. Danny Yip (China)

17. Alex Atala (Brasil)

18. Grant Achatz (Estados Unidos)

19. Manu Buffara (Brasil)

20. Javier & Sergio Torres (España)

21. Anne-Sophie Pic (Francia)

22. Riccardo Camanini (Italia)

23. Jorge Vallejo (México)

24. Yoshihiro Narisawa (Japón)

25. Daniel Calvert (Reino Unido)

26. Eneko Atxa (España)

27. Himanshu Saini (India)

28. Enrico Crippa (Italia)

29. Natsuko Shoji (Japón)

30. Quique Dacosta (España)

31. Mauro Colagreco (Argentina)

32. Josh Niland (Australia)

33. José Avillez (Portugal)

34. Álvaro Clavijo (Colombia)

35. Vicky Cheng (China)

36. Andreas Caminada (Suiza)

37. Dominique Crenn (Francia)

38. Santiago Lastra (México)

39. Grégoire Berger (Francia)

40. Alberto Landgraf (Brasil)

41. Björn Frantzén (Suecia)

42. Diego Guerrero (España)

43. Rasmus Kofoed (Dinamarca)

44. Vaughan Mabee (Nueva Zelanda)

45. Leonor "Leo" Espinosa (Colombia)

46. Agustin Balbi (Argentina)

47. Alain Passard (Francia)

48. Paolo Casagrande (Italia)

49. Heston Blumenthal (Reino Unido)

50. Jonnie Boer (Países Bajos)

51. Victor Arguinzoniz (España)

52. Niko Romito (Italia)

53. Vicky Lau (China)

54. Christian Bau (Alemania)

55. César Ramirez (Estados Unidos)

56. Yannick Alléno (Francia)

57. Julien Royer (Francia)

58. Mauro Uliassi (Italia)

59. Karime López & Takahiko Kondo (México & Japón)

60. Paco Roncero (España)

61. Dave Pynt (Australia)

62. Clare Smyth (Reino Unido)

63.Tala Bashmi (Bahrein)

64. Bruno Verjus (Francia)

65. Pía Salazar & Alejandro Chamorro (Ecuador)

66. Gaggan Anand (India)

67. Daniel Humm (Suiza)

68. Tristin Farmer (Reino Unido)

69. Hiroyasu Kawate (Japón)

70. Francisco Ruano (México)

71. Hans Nuener (Austria)

72. Guillaume Galliot (Francia)

73. Peter Gilmore (Australia)

74. Lisiane Arouca & Fabrício Lemos (Brasil)

75. Jaime Rodríguez Camacho (Colombia)

76. Debora Fadul (Guatemala)

77. Pía León (Perú)

78. Corey Lee (Estados Unidos)

79. Marco Müller (Alemania)

80. Mingoo Kang (Korea del Sur)

81. Jason Liu (China)

82. Paco Morales (España)

83. Joris Bijdendijk (Países Bajos)

84. Floriano Pellegrino (Italia)

85. Besele Moses Moloi (Sudáfrica)

86. Chudaree "Tam" Debhakam (Tailandia)

87. Amaury Bouhours (Francia)

88. Maksut Aşkar (Turquía)

89. Gonzalo Aramburu (Argentina)

90. Antonia Klugmann (Italia)

91. Fina Puigdevall & Martina Puigvert (España)

92. Clemens Rambichler (Alemania)

93. Szilárd Tóth (Hungría)

94. Helena Rizzo (Brasil)

95. Pichaya "Pam" Utharntharm (Tailandia)

96. Kanji Kobayashi (Japón)

97. Supaksorn "Ice" Jongsiri (Tailandia)

98. Atsushi Tanaka (Japón)

99. Matteo Baronetto (Italia)

100. João Oliveira (Portugal)