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Trillo: donde los sabores cuentan historias
En la Roma Norte, el chef Andrés Trillo transforma su herencia y experiencia internacional en una cocina vibrante, accesible y llena de creatividad, diseñada para compartir y disfrutar sin pretensiones.
Andrés Trillo.
Ubicado en la calle Cozumel 38, en el corazón de la Roma Norte, Trillo es una expresión personal del chef Andrés Trillo, quien ha logrado fusionar la calidez de sus raíces sinaloenses con la sofisticación de su formación en cocinas de renombre mundial. Este nuevo espacio gastronómico invita a los comensales a dejarse llevar por sabores memorables, en un ambiente íntimo y acogedor.
Cocina con alma y sin fronteras
Nacido en un pequeño pueblo de Sinaloa e hijo de una cocinera, Andrés Trillo aprendió desde joven el valor de los ingredientes frescos y el respeto por la cocina tradicional. Esta herencia se entrelaza con su experiencia profesional adquirida en instituciones como el Instituto Culinart de Monterrey y Le Cordon Bleu en París, así como en restaurantes de prestigio internacional como Le Grand Véfour de Guy Martin en Francia y Casa Marcial de Nacho Manzano en España. Trillo ha diseñado un menú que celebra su estilo único, influenciado por sabores de Asia, Europa y Estados Unidos.
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Una carta en constante evolución
Platillo de Trillo.
En Trillo, el menú cambia con las estaciones y la inspiración del chef, ofreciendo una experiencia gastronómica siempre fresca. Los comensales pueden disfrutar de platos emblemáticos como las coles de Bruselas fritas con granada y puré de nuez de la India, tacos de lengua estofada con frijoles puercos, o los calamares rellenos de chicharrón prensado con alioli de limón. Para cerrar con broche de oro, los postres van desde un arroz con leche asturiano hasta una sorprendente créme brulée de alcachofa.
La propuesta de bebidas incluye una cuidada selección de vinos y cócteles, como un gin tonic de frutos rojos con ginebra Las Californias o un fresco cóctel de Disaronno Velvet con un toque de limón, ideales para maridar cada platillo.
Platillos en Trillo.
Un espacio para todos
Lejos de ser un lugar de moda, Trillo busca convertirse en un referente atemporal, un espacio donde personas de todas las edades puedan disfrutar de la gastronomía sin complicaciones. Con precios accesibles, platos para compartir y un ambiente relajado pero impecable, este restaurante promete ser una opción irresistible para quienes buscan una experiencia auténtica.
El compromiso del chef Andrés Trillo está presente en cada detalle. Supervisando personalmente el servicio y la cocina, se asegura de que la esencia de Trillo se mantenga viva en cada plato como un homenaje al sabor, la creatividad y la pasión por la buena mesa.
